社会福祉法人けやきの郷│埼玉県│川越市│初雁の家│やまびこ製作所│生活介護 ワークセンターけやき│グループホーム 潮寮│第2潮寮│しらこばとの家│七草の家

 

けやきブログ

 

けやきブログ

けやきブログ
フォーム
 
グループホーム潮寮の食事
2019-06-21
グループホーム潮寮の食事について

グループホーム潮寮 今谷成美
 
 
梅雨前線が近づいて参りました。皆様はいかがお過ごしでしょうか。湿度の高いむしむしとした環境は、体調不良に陥りやすいとも言われております。免疫力を上げ、梅雨を元気に乗り越えるために欠かせない「食事」を今回のテーマとし、グループホーム潮寮の食事についてご紹介していきます。
グループホーム潮寮では、業者様(ヨシケイ)に発注した食材が毎日午前中に配達されてきます。届いた食材を調理スタッフがその日の午後に調理し、温かい状態のまま利用者さんに提供しております。
こちらの写真はある日の夕食の写真です。献立は、「ご飯(白米)」に、大豆のたんぱく質が含まれる「お味噌汁」、抵抗力をつける食物繊維が豊富なキノコを添えた「豆腐としめじのあんかけ」、ビタミンK.Cが含まれる「きゅうり」、メインは「白身魚のグリル」です。利用者さんの健康を維持する為、ヘルシーかつバライティーに富んだ日替わりの献立をとなっております。また、利用者さんごとに、血糖値をコントロールする為のご飯(白米)の量の調整、魚の骨の取り除き、大きいものを1口サイズに刻むなどの作業を行っております。
グループホーム潮寮の調理を行っているスタッフから「健康に考慮しつつも、おいしそうな見た目や、季節を感じられる食事つくりを心がけている」というコメントをいただきました。第1潮寮のお庭では「からし菜」を育てており、2月~3月に栽培し、アクセントとして料理に添えています。からし菜は、葉野菜でカロテン(ビタミンA)・ビタミンC・カルシウムを豊富に含みピリッとした辛みがあるのが特徴です。潮寮では、そんな四季が感じられる食事を利用者さんに楽しんでもらえるよう、これからも励んでいきます。
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。次回のけやきブログもお楽しみに!
qrcode.png
http://keyakinosato.net/
モバイルサイトにアクセス!
<<社会福祉法人けやきの郷>> 〒350-0813 埼玉県川越市平塚新田高田町162 TEL:049-232-6363 FAX:049-232-6367